GROUPES, PRODUITS RÉGIONAUX Plongée dans la chaine de transformation des olives en huile, sur le territoire de la Provence. Plusieurs variétés d'olives vertes du sud de la france se prettent bien à la préparation des olives vertes dites de bouche. La verdale des Bouches-du-Rhône est exclusivement utilisée pour la production d’huile d’olive aux arômes d’herbe et de pomme verte. Le choix de la variété dépendra de la destination finale du fruit, olives de … function MM_openBrWindow(theURL,winName,features) { //v2.0 d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; n=n.substring(0,p);} VILLAGES DE PROVENCE function MM_swapImgRestore() { //v3.0 Certaines vallées ont leur AOC. En gagnant en maturité l’huile donne des arômes de fruits rouges, comme la framboise. On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olives, mais en France on n'en cultive guère q'une quinzaine (rationalisation, coûts).. PRESSE - RADIOS/TV IMMOBILIER, PHOTOS MARCHÉS DE PROVENCE La majeure partie des olives vertes viennent d'espagne. JOURNAUX - RADIOS/TV LOCATION VOITURES CARTES Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Provence Olives, confiseur et producteur d’olives à Vitrolles, Bouches-du-Rhône Notre société Provence Olives, c’est la passion des saveurs, celle de l’olive ! On y cultive 2 ou 3 variétés d’olives pour faire l’huile de Provence. var i,p,v,obj,args=MM_showHideLayers.arguments; Historiquement en Provence, les oliviers se cultivent sur terrain sec et rocailleux, espacés de 5m x 6m. { "parsetags": "explicit" } La Rosée-du-Mont-d’Or est cultivée dans les Alpes-de-Haute-Provence et est admise dans l’élaboration de l’AOC Huile d’olive de Haute-Provence, Pays producteurs : France, Italie, Algérie, Chine. AVEC LES ENFANTS CAMPINGS Une fierté pour un … C'est la principale variété que l'on retrouve sur le territoire du Luberon. En France on n'en cultive guère q'une quinzaine pour des raisons de rationalisation et de coûts. Variétés d'olives en France. L’huile produite par la négrette dégage des arômes de noisette, d’amande, de réglisse et de vanille, avec un goût poivré sur la fin. Autres noms : Colliasse, Picholine du Languedoc, Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques, Lucques Bâtarde, Judoléine, Pays producteurs : France, Maroc, Tunisie. Tuteurage. with (document) if (getElementById && ((obj=getElementById(args[i]))!=null)) { v=args[i+2]; LIVRES - GUIDES La ferme compte environ 1200 oliviers, parmi lesquels certains ont survécu au gel de 1956 et plus de 900 ont été planté durant les années 1997 et 1998. EXCURSIONS - GUIDES CHAMBRES D'HÔTES (x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i li { display: block ;display: inline-block;*display: inline;padding-left:2px;padding-right:2px;margin: 0;line-height: 10px;vertical-align: middle;zoom: 1;}@media screen and (max-width:1020px) {.boutons-partage { display: none;}}, PROVENCE CÔTE D'AZUR } Il existe de nombreuses variétés d'olives en France, mais seulement quelques-unes sont commercialisées, voici les variétés qui font les meilleures huiles vierge-extra : AOP d’Aix-en-Provence : Aglandau, Salonenque, Cayanne; AOP des Baux-de-Provence … Elle est très verte mais sans amertume. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées autour de 200 dont 105 ou 112 répertoriées. Olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, huile d’olive monovariétale ou en assemblage avec d’autres variétés. MONUMENTS - MUSÉES L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. L'Aglandau ou Verdale de Carpentras. VILLES Les variétés d’olives qui composent le verger sont principalement l’aglandau, complétée de … for(i=0;!x&&d.layers&&i L’huile produite est douce aux notes végétales, Autres noms : Olive Noire de Nice, Caillet, Cailloun, Cayon, Pendoulié, Olivier de Grasse, Grassenc, Niçoise, Cayet, Pendoulier, Pleureur, Taggiasca, Le cailletier fournit des huiles fruitées avec une dominante d’amande fraîche, Autres noms : Olive de Carpentras, Olive Noire de Nyons, Olive de Nyons. Principalement cultivée dans le Rousiilon, la verdale des Pyrénées Orientales étonne par son manque d’amertume. Elle est cultivée dans la Drôme et les Alpes de Haute … Chaque sorte d’olive peut se préparer différemment. DEPARTEMENTS } Il en existerait plus de 2 000 variétés dans le monde.Certaines d’entre elles sont fortement liées au terroir et à la géologie locale. Elle produit de l’huile fruitée et onctueuse. Installés dans les Bouches-du-Rhône, exactement … Alpes de Haute Provence et Vaucluse Aglandau - Bouteillan - Verdale … Huile : Le rendement est élevé. LUBERON L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis un décret pris par l'INAO le 27 août 1997 et paru au Journal officiel n° 199 le 28 août 19971. if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} window.open(theURL,winName,features); Elle a une mise à fruits relativement longue de plus de 7 ans. var _gaq = _gaq || []; for (i=0; i<(args.length-2); i+=3) VERDON, HÔTELS EN PROVENCE Les variétés d’olives. Planter un tuteur de 1.50 m de hauteur et … • L’olivier Symbole de la Provence éternelle Auteur Franck Finalité des olives et époque de récolte : RICORDEL - Olive de table • La culture de l’olivier Auteur P.VILLA • L'olivier pas à pas : de la plantation à la récolte, un carnet pratique pour cultiver l'olivier Auteur - Huile d’olive : Récolte à partir de … Chez Provence Olives, retrouvez la vente d’olives vertes, noires et violettes ! BLOGS - PAGES PERSO var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i